アカヤマドリ ハラタケ目 イグチ科 ヤマイグチ属
大型のイグチ。夏から初秋のきのこ。
４年前に山本の愛宕山で大発生。いつでも撮れると思っていたらなかなか出会えなかった。たまに見つけてもキノコバエにやられてバサクレ状態で形を成していない。今年久しぶりに出会うことができた。
なかなか美味しいキノコでイグチらしい香りも良い。料理すると黄色が出てカレーみたいな汁が出る。カサをまるごとバターでステーキにすると、やわらかくてふわふわで美味。佃煮にすると一本で大量にできる。虫がつかないうちにゲットしたい。
量があって間違いようのない安心美味な良菌である。
２００４．０９．０４ 豊岡市妙楽寺
at: 2004/09/30(Thu)
